Dynia – warzywo, które nie jest szczególnie doceniane, a powinno. Bogata w beta – karoten, zalecana przy obrzękach, astmie, korzystnie wpływa na trzustkę.

Dynię można wykorzystać do zup, ciasta, kopytek itd.

Pierwszy przepis to pasztet – smaczny, prosty i efektowny, a przy okazji zużywamy te zalegające w lodówkach dynie i cukinie.

Drugi przepis to pikantna zupa z soczewicą – smak ostry podwyższa nam temperaturę ciała na chwilę, aby po ok. 1 godzinie ją obniżyć. Nie bez powodu  w kuchni indyjskiej/chińskiej używa się smaku ostrego – docelowo organizm trochę się ochładza.

Także do dzieła 🙂

Pasztet dyniowo - cukiniowy

Smaczny, wilgotny, zdrowy

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr 15 mins

Course przystawka

Servings 4 osoby

Ingredients

  

• 600 gr dyni
• 600 gr cukinii
• 6 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 2 małe jaja
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka oleju/oliwy
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Instructions

 

• Cukinię i dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, dodaj sól i odstaw na 20 minut- następnie dokładnie odsącz warzywa z nadmiaru płynu. W międzyczasie podpraż płatki migdałowe na suchej patelni
• Do odsączonych warzyw dodaj : płatki owsiane, migdałowe, jaja, pietruszkę, olej/oliwę, pieprz, z solą uwaga, bo masa może być słona - sprawdź- wszystko wymieszaj i wyłóż do wyścielonej papierem do pieczenia keksówki ( ok 35 cm) i piecz w 180 st ok 75 minut.

Notes

 Pasztet ma ładną zwartą konsystencję, przy tym jest wilgotny i ładnie się prezentuje. Można go śmiało podać na imprezę. Idealnie pasuje na chleb z dodatkiem jogurtu greckiego, lub jako dodatek do obiadu. 

Pyszności 🙂

Keyword pasztet, wegetariańskie, dynia, cukinia

Zupa dyniowo - cukiniowa

Pikantna zdrowa zupa z soczewicą

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 35 mins

Course Danie główne, przystawka

Servings 4 osoby

Ingredients

  

• 1,5 - 2 litry bulionu
• 300 gr dyni
• 300 gr cukinii
• 1 szt marchewki
• 6 łyżek zielonej soczewicy
• 2 strąki suszonej papryczki chilli opcjonalnie, może być suszona mielona papryka
• 2 łyżki natki pietruszki
• ½ łyżki lubczyku
• ⅓ łyżeczki kurkumy

sól, pieprz

Instructions

 

• Przygotuj bulion ( najlepiej warzywny)- doprowadź do wrzenia - cukinię i dynię pokrój w niewielką kostkę, marchew w plastry
• Do gotującego się bulionu wrzuć przepłukaną soczewicę ( czasami trzeba ją namoczyć to zależy z jakiej firmy kupiliście), warzywa, przyprawy, rozdrobnioną lub mieloną chilli- gotuj ok 35 minut lub dłużej do miękkości soczewicy
• Podawaj z posiekaną natką pietruszki

Notes

Polecam 🙂

Keyword Cukinia, soczewica, wegetariańskie, dynia

Cukinia gości w naszych ogrodach i na sklepowych półkach. Warto ją spożywać, bo cukinia ma właściwości moczopędne, dzięki niej możemy pozbyć się obrzęków. Jest warzywem dosyć mdłym dlatego warto nadać jej charakteru poprzez dodatki np. chilli, natka pietruszki czy czosnek niedźwiedzi.

Oto moje pomysły na cukinię 🙂

Faszerowana cukinia

Pyszna prosta cukinia 🙂

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 30 mins

Course Danie główne, przystawka

Servings 2

Ingredients

  

• 1 szt. cukinii średnia
• ½ szkl. czerwonej soczewicy
• 1 łyżka czarnuszki/sezamu
• 1 łyżka orzechów laskowe/włoskie
• 1 łyżka parmezanu/dojrzałej goudy lub innego sera
• 1 łyżka ulubionych ziół np. bazylii, oregano
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżki oliwy

sól, pieprz

Instructions

 

• Piekarnik rozgrzej do 190 st. Cukinię przekrój na pół - wzdłuż. Łyżką wydrąż środek. Widelcem ostrożnie podziurkuj cukinię - dopraw (połową porcji ziół), skrop oliwą. Włóż do żaroodpornego naczynia i piecz 20 minut.
• Soczewicę opłucz i ugotuj zgodnie z instrukcją, wrzuć pokrojony czosnek do gotującej soczewicy
• Orzechy zblenduj, ser zetrzyj na tarce - dopraw pieprzem
• Ugotowaną soczewicę wymieszaj z czarnuszką, ziołami, dopraw - wyłóż na cukinię, posyp zblendowanymi orzechami i serem - skrop oliwą - piecz ponownie ok 10 minut.

Notes

Smaczne wegetariańskie danie 🙂

Keyword Cukinia, soczewica, wegetariańskie

Sałata z czerwonym ryżem i cukinią

Orzeźwiająca sałatka

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 25 mins

Course Danie główne, Sałatki

Servings 1

Ingredients

  

• 50 gr czerwonego ryżu
• 1 szt. cukinii mała
• ½ szt. papryki czerwonej
• 3 szt. suszonych grzybów mung
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka natki pietruszki
• ½ szt. suszonego chilli kawałeczek

sól, pieprz

Instructions

 

• Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją, grzyby również ( grzyby po ugotowaniu kroimy w paseczki)
• Cukinię myjemy, obieraczką do warzyw wycinamy wstążki, gotujemy na parze ok 3-4 minuty.
• Paprykę kroimy w drobną kosteczkę
• Z oliwy, sosu, oleju, soku - robimy dressing, dodajemy pokrojoną drobno papryczkę i posiekaną natkę pietruszki - w razie potrzeby doprawiamy
• Wszystko razem mieszamy - polewamy dressingiem

Notes

Orzeźwiająca sałatka z czerwonym ryżem, można użyć innego np. basmati, jeśli nie lubisz grzybów możesz je pominąć lub dodać pieczarki.

Smacznego 🙂

Keyword Ryż, cukinia, wegetariańskie, wegańskie

Dziś makarony, ale nie z mąki pszennej. Chcę Was namówić do wypróbowania “innych” makaronów.

Szybkie, smaczne, zdrowe 🙂

Makaron gryczany jasny – bezglutenowy, szybki, urozmaici Wasz jadłospis – wersja wegetariańska

Makaron konjac – z azjatyckiej rośliny ( Amorphophallus konjac), który zawiera błonnik glukomannan.

Zwiększa wypełnienie żołądka i przyspiesza pasaż jelitowy. Daje uczucie sytości, badania sugerują jego wspierające działanie przy obniżaniu cholesterolu oraz w zaburzeniach metabolizmu cukrów.

300 gr makaronu konjac ma tylko 27 kcal !!! jego kaloryczność podbijamy różnymi dodatkami – dziś wersja spaghetti i wersja chińska.

Smacznego:)

Fit spaghetti

Odchudzone, szybkie, sycące spaghetti

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 mins

Cook Time 15 mins

Course Danie główne

Servings 1

Ingredients

  

• 100 gr piersi z kurczaka najlepiej zagrodowego
• 150 gr makaronu konjac
• 300 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka oleju/oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka startej mozarelli
• 1 łyżka suszonej bazylii

sól, pieprz

Instructions

 

• Pierś możesz zmielić lub pokroić w drobną kostkę, doprawić połową bazylii, solą pieprzem, można dodać papryki słodkiej
• Makaron konjac dokładnie opłucz pod bieżącą wodą- odsącz
• Rozgrzej tłuszcz - wrzuć mięso, chwilę podsmaż, dodaj passatę, czosnek, bazylię, sól, pieprz- duś ok 15 minut
• Pod koniec gotowania dodaj makaron i duś ok 1-2 minuty - wyłóż na talerz, posyp serem

Notes

Bezkaloryczny makaron konjac dla osób lubiących dania w stylu "comfort food (komfortowe jedzenie) szybki, smaczny 🙂

Keyword konjac, makaron, spaghetti

Fit makaron w stylu chińskim

Chińska wersja makaronu konjac

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 10 mins

Course Danie główne, Sałatki

Servings 1

Ingredients

  

• 100 gr piersi z kurczaka/indyka
• 150 gr makaronu konjac
• 150 gr cukinii
• ½ szt. papryki czerwonej
• 1 cm imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka szczypiorku
• 2 łyżki sosu sojowego

Instructions

 

• Mięso pokój w kosteczkę - zamarynuj łyżką sosu sojowego
• Cukinię, paprykę - pokrój w paseczki lub dowolnie, szczypior posiekaj, czosnek i imbir zetrzyj na tarce,
• Makaron opłucz pod bieżącą wodą - odsącz
• Na rozgrzany wok dodaj tłuszcz, czosnek i imbir, po chwili dodaj mięso, obsmaż- wrzuć cukinię i paprykę- duś ok 8 minut- dodaj sos sojowy (można odrobinę wody).
• Dodaj makaron i duś ok 2 minut- wymieszaj- wyłóż na talerz, posyp szczypiorkiem

Notes

Wersja chińska - smaczna, szybka, jeśli nie masz patelni wok, możesz użyć zwykłej

Keyword konjac, makaron

Makaron gryczany z jarmużem

Pyszna odsłona makaronu ze zdrowym jarmużem

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 mins

Cook Time 10 mins

Course Danie główne, Sałatki

Servings 1

Ingredients

  

• 100 gr makaronu gryczanego jasnego może być ciemny, ale jego smak jest specyficzny
• 50 gr jarmużu
• 1 ząbek czosnku
• 1 strąk suszonego chilli opcjonalnie
• 1 łyżka oleju lub oliwy
• 1 łyżka startego sera cheddar/dojrzałej goudy/mozarelli

sól, pieprz

Instructions

 

• Jarmuż umyj, oderwij grube części, posiekaj- gotuj na parze ok 10 minut
• Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją
• Na oleju/oliwie krótko podsmaż czosnek przeciśnięty przez praskę, dodaj chilli - przełóż do miseczki
• Ugotowany jarmuż oraz makaron wrzuć do patelni ( której używałaś) wymieszaj, dodaj chilli z czosnkiem, dopraw
• Wyłóż na talerz - posyp serem.... pyszności 🙂

Notes

Szybki, prosty makaron. Zaskakująco dobry, niewiele składników - same plusy - nie ma co...po prostu gotujcie 🙂