-
Placuszki z cukinii i mąki łubinowej
Placuszki z cukinii i mąki łubinowej
Przepyszne delikatne placuszki na 2 śniadanie lub podwieczorekSzybkie w wykonaniu z obniżona zawartością węglowodanówGotujmy 🙂Ingredients
- 1 cukinia ok 320 gr
- 2 jaja
- 2 łyżki mąki łubinowej
- 2 łyżki kopru
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka czarnego sezamu
- 2 łyżki otrąb owsianych
sól, pieprz
Instructions
- Cukinię ścieramy na grubych oczkach, dodajemy łyżeczkę soli - odstawiamy na ok 10 minut.Następnie porządnie odciskamy z nadmiaru wody.Dodajemy jaja, posiekany koper, mąkę, sezam, otręby, doprawiamy do smaku.Smażymy na rozgrzanej oliwie- ok 2-3 minut z każdej strony - 1 placek z 1 łyżki masy. Wychodzi ok 10 placuszków
Notes
Przepyszne, delikatne placki z mąką łubinową. Jeżeli chcecie ograniczyć węglowodany to mąka z łubinu jest do tego stworzona. W 100 gr mamy 12 gr węglowodanów, dużo błonnika- oczywiście jest bezglutenowa co dla mnie jest ważne. Dla porównania mąka pszenna ma ich w 100 gr ok 70 gr !!! Jeżeli chcecie jeszcze bardziej obniżyć węgle to zamiast otrąb użyj zmielonego siemienia lnianego Smacznego 🙂 -
Deser dla Insulinoopornych
Deser dla Insulinoopornych
Letni deser, mało kaloryczny, super dla InsulinoopornychIngredients
- 600 g Jogurtu naturalnego
- 300 g Czarnych jagód
- 50 g Płatków owsianych
- 70 g Ksylitolu
- 20 g Żelatyny
Instructions
- Płatki zblenduj - dodaj 2-3 łyżki ciepłej wody oraz 2 łyżki ksylitolu i wymieszaj- wyłóż na dno tortownicy ( ok 20 cm) i uklep ( uwaga może być ciężko 🙂
- Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody - dobrze wymieszaj i odstaw na parę minut
- Resztę ksylitolu rozpuść w odrobinie wrzątku i zmiksuj z jagodami ( 100 gr) - wymieszaj z jogurtem
- Z powstałej masy odłóż 5 łyżek i wymieszaj powoli z żelatyną - następnie wymieszaj - dodaj resztę jagód i ponownie wymieszaj
- Powstałą masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód - wyrównaj i wstaw do lodówki na około 2- 3 h.
Notes
" Desernik" jest świetny - uwaga mało słodki, ale można dodać więcej ksylitolu - ale to chodziło w tym deserze, aby był odpowiedni dla Insulinoopornych, dzieciom można polać syropem klonowym lub miodem - też smakuje rewelacyjnie 🙂 samo przygotowanie nie zajmuje wiele czasu 🙂 Do dzieła 🙂 -
Dynia
Dynia – warzywo, które nie jest szczególnie doceniane, a powinno. Bogata w beta – karoten, zalecana przy obrzękach, astmie, korzystnie wpływa na trzustkę.
Dynię można wykorzystać do zup, ciasta, kopytek itd.
Pierwszy przepis to pasztet – smaczny, prosty i efektowny, a przy okazji zużywamy te zalegające w lodówkach dynie i cukinie.
Drugi przepis to pikantna zupa z soczewicą – smak ostry podwyższa nam temperaturę ciała na chwilę, aby po ok. 1 godzinie ją obniżyć. Nie bez powodu w kuchni indyjskiej/chińskiej używa się smaku ostrego – docelowo organizm trochę się ochładza.
Także do dzieła 🙂
Pasztet dyniowo - cukiniowy
Smaczny, wilgotny, zdrowyIngredients
- 600 gr dyni
- 600 gr cukinii
- 6 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 2 małe jaja
- 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżka oleju/oliwy
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Instructions
- Cukinię i dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, dodaj sól i odstaw na 20 minut- następnie dokładnie odsącz warzywa z nadmiaru płynu. W międzyczasie podpraż płatki migdałowe na suchej patelni
- Do odsączonych warzyw dodaj : płatki owsiane, migdałowe, jaja, pietruszkę, olej/oliwę, pieprz, z solą uwaga, bo masa może być słona - sprawdź- wszystko wymieszaj i wyłóż do wyścielonej papierem do pieczenia keksówki ( ok 35 cm) i piecz w 180 st ok 75 minut.
Notes
Pasztet ma ładną zwartą konsystencję, przy tym jest wilgotny i ładnie się prezentuje. Można go śmiało podać na imprezę. Idealnie pasuje na chleb z dodatkiem jogurtu greckiego, lub jako dodatek do obiadu. Pyszności 🙂
Zupa dyniowo - cukiniowa
Pikantna zdrowa zupa z soczewicąIngredients
- 1,5 - 2 litry bulionu
- 300 gr dyni
- 300 gr cukinii
- 1 szt marchewki
- 6 łyżek zielonej soczewicy
- 2 strąki suszonej papryczki chilli opcjonalnie, może być suszona mielona papryka
- 2 łyżki natki pietruszki
- ½ łyżki lubczyku
- ⅓ łyżeczki kurkumy
sól, pieprz
Instructions
- Przygotuj bulion ( najlepiej warzywny)- doprowadź do wrzenia - cukinię i dynię pokrój w niewielką kostkę, marchew w plastry
- Do gotującego się bulionu wrzuć przepłukaną soczewicę ( czasami trzeba ją namoczyć to zależy z jakiej firmy kupiliście), warzywa, przyprawy, rozdrobnioną lub mieloną chilli- gotuj ok 35 minut lub dłużej do miękkości soczewicy
- Podawaj z posiekaną natką pietruszki
Notes
Polecam 🙂 -
Sezon na cukinię
Cukinia gości w naszych ogrodach i na sklepowych półkach. Warto ją spożywać, bo cukinia ma właściwości moczopędne, dzięki niej możemy pozbyć się obrzęków. Jest warzywem dosyć mdłym dlatego warto nadać jej charakteru poprzez dodatki np. chilli, natka pietruszki czy czosnek niedźwiedzi.
Oto moje pomysły na cukinię 🙂
Faszerowana cukinia
Pyszna prosta cukinia 🙂Ingredients
- 1 szt. cukinii średnia
- ½ szkl. czerwonej soczewicy
- 1 łyżka czarnuszki/sezamu
- 1 łyżka orzechów laskowe/włoskie
- 1 łyżka parmezanu/dojrzałej goudy lub innego sera
- 1 łyżka ulubionych ziół np. bazylii, oregano
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżki oliwy
sól, pieprz
Instructions
- Piekarnik rozgrzej do 190 st. Cukinię przekrój na pół - wzdłuż. Łyżką wydrąż środek. Widelcem ostrożnie podziurkuj cukinię - dopraw (połową porcji ziół), skrop oliwą. Włóż do żaroodpornego naczynia i piecz 20 minut.
- Soczewicę opłucz i ugotuj zgodnie z instrukcją, wrzuć pokrojony czosnek do gotującej soczewicy
- Orzechy zblenduj, ser zetrzyj na tarce - dopraw pieprzem
- Ugotowaną soczewicę wymieszaj z czarnuszką, ziołami, dopraw - wyłóż na cukinię, posyp zblendowanymi orzechami i serem - skrop oliwą - piecz ponownie ok 10 minut.
Notes
Smaczne wegetariańskie danie 🙂
Sałata z czerwonym ryżem i cukinią
Orzeźwiająca sałatkaIngredients
- 50 gr czerwonego ryżu
- 1 szt. cukinii mała
- ½ szt. papryki czerwonej
- 3 szt. suszonych grzybów mung
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka natki pietruszki
- ½ szt. suszonego chilli kawałeczek
sól, pieprz
Instructions
- Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją, grzyby również ( grzyby po ugotowaniu kroimy w paseczki)
- Cukinię myjemy, obieraczką do warzyw wycinamy wstążki, gotujemy na parze ok 3-4 minuty.
- Paprykę kroimy w drobną kosteczkę
- Z oliwy, sosu, oleju, soku - robimy dressing, dodajemy pokrojoną drobno papryczkę i posiekaną natkę pietruszki - w razie potrzeby doprawiamy
- Wszystko razem mieszamy - polewamy dressingiem
Notes
Orzeźwiająca sałatka z czerwonym ryżem, można użyć innego np. basmati, jeśli nie lubisz grzybów możesz je pominąć lub dodać pieczarki. Smacznego 🙂 -
Fit makarony
Dziś makarony, ale nie z mąki pszennej. Chcę Was namówić do wypróbowania “innych” makaronów.
Szybkie, smaczne, zdrowe 🙂
Makaron gryczany jasny – bezglutenowy, szybki, urozmaici Wasz jadłospis – wersja wegetariańska
Makaron konjac – z azjatyckiej rośliny ( Amorphophallus konjac), który zawiera błonnik glukomannan.
Zwiększa wypełnienie żołądka i przyspiesza pasaż jelitowy. Daje uczucie sytości, badania sugerują jego wspierające działanie przy obniżaniu cholesterolu oraz w zaburzeniach metabolizmu cukrów.
300 gr makaronu konjac ma tylko 27 kcal !!! jego kaloryczność podbijamy różnymi dodatkami – dziś wersja spaghetti i wersja chińska.
Smacznego:)
Fit spaghetti
Odchudzone, szybkie, sycące spaghettiIngredients
- 100 gr piersi z kurczaka najlepiej zagrodowego
- 150 gr makaronu konjac
- 300 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka oleju/oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka startej mozarelli
- 1 łyżka suszonej bazylii
sól, pieprz
Instructions
- Pierś możesz zmielić lub pokroić w drobną kostkę, doprawić połową bazylii, solą pieprzem, można dodać papryki słodkiej
- Makaron konjac dokładnie opłucz pod bieżącą wodą- odsącz
- Rozgrzej tłuszcz - wrzuć mięso, chwilę podsmaż, dodaj passatę, czosnek, bazylię, sól, pieprz- duś ok 15 minut
- Pod koniec gotowania dodaj makaron i duś ok 1-2 minuty - wyłóż na talerz, posyp serem
Notes
Bezkaloryczny makaron konjac dla osób lubiących dania w stylu "comfort food (komfortowe jedzenie) szybki, smaczny 🙂
Fit makaron w stylu chińskim
Chińska wersja makaronu konjacIngredients
- 100 gr piersi z kurczaka/indyka
- 150 gr makaronu konjac
- 150 gr cukinii
- ½ szt. papryki czerwonej
- 1 cm imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka szczypiorku
- 2 łyżki sosu sojowego
Instructions
- Mięso pokój w kosteczkę - zamarynuj łyżką sosu sojowego
- Cukinię, paprykę - pokrój w paseczki lub dowolnie, szczypior posiekaj, czosnek i imbir zetrzyj na tarce,
- Makaron opłucz pod bieżącą wodą - odsącz
- Na rozgrzany wok dodaj tłuszcz, czosnek i imbir, po chwili dodaj mięso, obsmaż- wrzuć cukinię i paprykę- duś ok 8 minut- dodaj sos sojowy (można odrobinę wody).
- Dodaj makaron i duś ok 2 minut- wymieszaj- wyłóż na talerz, posyp szczypiorkiem
Notes
Wersja chińska - smaczna, szybka, jeśli nie masz patelni wok, możesz użyć zwykłej
Makaron gryczany z jarmużem
Pyszna odsłona makaronu ze zdrowym jarmużemIngredients
- 100 gr makaronu gryczanego jasnego może być ciemny, ale jego smak jest specyficzny
- 50 gr jarmużu
- 1 ząbek czosnku
- 1 strąk suszonego chilli opcjonalnie
- 1 łyżka oleju lub oliwy
- 1 łyżka startego sera cheddar/dojrzałej goudy/mozarelli
sól, pieprz
Instructions
- Jarmuż umyj, oderwij grube części, posiekaj- gotuj na parze ok 10 minut
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją
- Na oleju/oliwie krótko podsmaż czosnek przeciśnięty przez praskę, dodaj chilli - przełóż do miseczki
- Ugotowany jarmuż oraz makaron wrzuć do patelni ( której używałaś) wymieszaj, dodaj chilli z czosnkiem, dopraw
- Wyłóż na talerz - posyp serem.... pyszności 🙂
Notes
Szybki, prosty makaron. Zaskakująco dobry, niewiele składników - same plusy - nie ma co...po prostu gotujcie 🙂Może Ci się spodobać
Dietetyka wg Tradycyjnej Medycyny Chińskiej Cz. I
Jak jeść mniej ?
Uzdrawiam FAST FOOD
