Dynia

Dynia – warzywo, które nie jest szczególnie doceniane, a powinno. Bogata w beta – karoten, zalecana przy obrzękach, astmie, korzystnie wpływa na trzustkę.

Dynię można wykorzystać do zup, ciasta, kopytek itd.

Pierwszy przepis to pasztet – smaczny, prosty i efektowny, a przy okazji zużywamy te zalegające w lodówkach dynie i cukinie.

Drugi przepis to pikantna zupa z soczewicą – smak ostry podwyższa nam temperaturę ciała na chwilę, aby po ok. 1 godzinie ją obniżyć. Nie bez powodu  w kuchni indyjskiej/chińskiej używa się smaku ostrego – docelowo organizm trochę się ochładza.

Także do dzieła 🙂

Pasztet dyniowo - cukiniowy

Smaczny, wilgotny, zdrowy

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr 15 mins

Course przystawka

Servings 4 osoby

Ingredients

  

• 600 gr dyni
• 600 gr cukinii
• 6 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 2 małe jaja
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka oleju/oliwy
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Instructions

 

• Cukinię i dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, dodaj sól i odstaw na 20 minut- następnie dokładnie odsącz warzywa z nadmiaru płynu. W międzyczasie podpraż płatki migdałowe na suchej patelni
• Do odsączonych warzyw dodaj : płatki owsiane, migdałowe, jaja, pietruszkę, olej/oliwę, pieprz, z solą uwaga, bo masa może być słona - sprawdź- wszystko wymieszaj i wyłóż do wyścielonej papierem do pieczenia keksówki ( ok 35 cm) i piecz w 180 st ok 75 minut.

Notes

 Pasztet ma ładną zwartą konsystencję, przy tym jest wilgotny i ładnie się prezentuje. Można go śmiało podać na imprezę. Idealnie pasuje na chleb z dodatkiem jogurtu greckiego, lub jako dodatek do obiadu. 

Pyszności 🙂

Keyword pasztet, wegetariańskie, dynia, cukinia

Zupa dyniowo - cukiniowa

Pikantna zdrowa zupa z soczewicą

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 35 mins

Course Danie główne, przystawka

Servings 4 osoby

Ingredients

  

• 1,5 - 2 litry bulionu
• 300 gr dyni
• 300 gr cukinii
• 1 szt marchewki
• 6 łyżek zielonej soczewicy
• 2 strąki suszonej papryczki chilli opcjonalnie, może być suszona mielona papryka
• 2 łyżki natki pietruszki
• ½ łyżki lubczyku
• ⅓ łyżeczki kurkumy

sól, pieprz

Instructions

 

• Przygotuj bulion ( najlepiej warzywny)- doprowadź do wrzenia - cukinię i dynię pokrój w niewielką kostkę, marchew w plastry
• Do gotującego się bulionu wrzuć przepłukaną soczewicę ( czasami trzeba ją namoczyć to zależy z jakiej firmy kupiliście), warzywa, przyprawy, rozdrobnioną lub mieloną chilli- gotuj ok 35 minut lub dłużej do miękkości soczewicy
• Podawaj z posiekaną natką pietruszki

Notes

Polecam 🙂

Keyword Cukinia, soczewica, wegetariańskie, dynia